Amalaya, projeto vitivinícola de Donald Hess em Cafayate, Argentina, reflete o compromisso da Hess Family Estates com os Vales Calchaquíes de Salta. Seu nome, que significa “Esperança por um Milagre” em língua indígena, é uma homenagem ao milagre da fertilidade da pacha mama no meio do deserto. Seu isotipo circular simboliza este ciclo de vida. A moderna e funcional adega de Amalaya, juntamente com seus três vinhedos com solos e microclimas distintos, proporcionam as condições ideais para a produção de suas três variedades de vinhos: Tinto, Branco e Gran Corte.
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