Bodegas Salentein, localizada no Vale de Uco, Mendoza, revolucionou a vitivinicultura argentina com seu compromisso em elaborar vinhos de alta qualidade, respeitando o terroir nativo. Seu design inovador consiste em quatro asas convergentes, cada uma sendo uma adega de dois níveis, otimizando o manuseio das uvas e do vinho. Os enólogos José Galante e Gustavo Bauzá utilizam tanques de aço inoxidável e cubas de carvalho francês no primeiro nível, enquanto o vinho envelhece em barris de carvalho no nível subterrâneo. Este design permite a circulação do vinho através de um sistema tradicional de transferência por gravidade.
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