VARIEDAD
100% Sauvignon Blanc
VENDIMIA
Cosecha manual, 5 de marzo del 2023
APELACIÓN
Tunuyán, Valle de Uco, Mendoza
VIÑEDO
Viñedos de Los Árboles, Valle de Uco, a una altitud de 1.400 m.s.n.m.,
con mucha alternancia térmica entre el día y la noche, lo que genera mayor
acidez natural.
CICLO VEGETATIVO
La temporada 2022-2023 tuvo varios eventos climáticos que provocaron una
de las cosechas más bajas a nivel país de los últimos años.
El 8 de octubre y 1 de noviembre ocurrieron heladas fuertes y generalizadas,
que provocaron daños en brotes nuevos y racimos, y mermas en los
rendimientos por corrimiento al momento del cuaje.
Además, hubo tormentas con granizo durante diciembre, enero y febrero,
lo que redujo aún más la producción de los viñedos.
Por último, las olas de calor con temperaturas máximas muy extremas en
diciembre, enero y febrero, y con menos lluvia con respecto a temporadas
anteriores, aceleraron la acumulación de azúcar en las bayas y adelantaron
entre dos a tres semanas las fechas de cosecha tanto en variedades blancas
como tintas.
CRIANZA
Se realizó una estabulación para lograr mayor aroma, y luego una crianza
de 4 a 5 meses sobre lías manteniendo la turbidez para lograr cremosidad
y textura.
NOTAS DE CATA
Vino de color amarillo pálido. En nariz es un vino complejo, donde
inicialmente se perciben los tioles característicos del Sauvignon Blanc como
pomelo y cítricos, luego aparecen algunas notas vegetales como la arveja y
hierbas frescas, y finalmente algunas notas minerales. En boca es muy amplio,
de buen volumen y textura crocante, logrando un final largo y jugoso
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