Gran Enemigo Single Vineyard Chacayes é uma mistura do melhor Cabernet Franc com Malbec do vinhedo Mendocino. Para fazer o Gran Enemigo Single Vineyard Chacayes, ele é colhido manualmente e com cuidado, em 5 épocas diferentes, com um mês e meio entre a primeira e a última. Durante a sua passagem pela adega realiza-se uma maceração a frio e posteriormente segue-se a fermentação em barricas. Terminada a fermentação, é novamente macerado. Todos estes processos são realizados em barricas de carvalho francês de segundo e terceiro uso. Por fim, é envelhecido, onde é deixado no foudre, por um período de 15 meses. Esta safra é considerada o ano de Mendoza. Assim como a safra 2017 foi o ano Bordeaux ou a safra 2016 foi o ano Bourgignon. O motivo foi um ano seco, muito frio e ensolarado.
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