Os vinhos da adega Sin Reglas caracterizam-se por elaborar os vinhos através de um processo artesanal que permite trabalhar em pequenas unidades, com extraordinária atenção e dedicação no cultivo da vinha, selecção das colheitas, produção, envelhecimento e armazenamento do vinho. Seleção de parcelas do Paraje Altamira. Altura de 1100 metros acima do nível do mar. Fermentação espontânea com leveduras indígenas em tanques de concreto. Envelhecimento: 70% do vinho foi armazenado em ovos de betão durante 9 meses e os restantes 30% em barricas de carvalho francês de segundo, terceiro e quarto uso de 500 e 225 litros.
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