COSECHA: MANUAL, EN BINS DE 200 KGS. SELECCIÓN ÓPTICA DE GRANOS
FERMENTACIÓN
MACERACIÓN EN FRÍO: 3 DÍAS ENTRE 8 °C Y 10 °C
FERMENTACIÓN (LEVADURAS SELECCIONADAS): 10 DÍAS A 25
°C MACERACIÓN: 25 A 30 DÍAS A 20 °C
FERMENTACIÓN MALOLÁCTICA: 100 % NATURAL
CRIANZA
BARRICA: 100%, 12 MESES EN BARRICAS DE ROBLE FRANCÉS DE SEGUNDO Y TERCER USO.
BOTELLA: : 6 MESES ANTES DE SU LANZAMIENTO
NOTAS DE CATA
Color rojo intenso con matices púrpuras. Expresivo a la nariz, con notas a frutas
ácidas maduras combinado con la dulzura de sus taninos. En boca, agradable,
persistente que muestra lo amable que es el malbec.
CAPACIDAD DE GUARDA: HASTA 8 AÑOS
DATOS TÉCNICOS:
ACOHOL: 14.30
PH: 3.59
ACIDEZ TOTAL: 6.00
AZÚCAR REDUCTORES: 2.44
David Bonomi
Chief Winemaker
M AL B E C
PREMIOS Y RECONOCIMIENTOS:
ROBERT PARKER WINE ADVOCATE |91+ PTS. 2020
JAMES SUCKLING |91 PTS. 2020
Tim Atkin|90 PTS. 202
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