Cuatro horas de maceración en frío en el interior de la prensa y con protección de nieve carbónica y pellets de hielo seco. Finalmente prensado suave a baja presión. Fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable, utilizando enzimas y levaduras seleccionadas. Fermentación maloláctica en el 20% del corte.
CRIANZA
Se conservó con sus finas borras a baja temperatura en tanques de acero inoxidable, realizando una puesta en suspensión cada 15 días con gas inerte hasta el final de estabilización y realización del corte.
DATOS TÉCNICOS
Alcohol 12°
Azúcar residual 2,81
Acidez total 7,80
PH 3,15
Este site é destinado exclusivamente a adultos e pode conter informações sobre bebidas alcoólicas. Ao entrar, você confirma que tem 18 anos ou mais, que o consumo de álcool é permitido em sua região e que compreende os riscos associados ao consumo de bebidas alcoólicas.
Se você tem menos de 18 anos, ou se o acesso a conteúdo sobre bebidas alcoólicas é proibido, pedimos que saia agora.
