VIÑEDO Región Valle de Pucará, Salta, Argentina Varietal 100% Malbec Cuartel Alto Cardones-Cuartel # 4 Altitud 2445 msnm Suelo Franco arenoso con granito disgregado Orientación Norte-Sur Superficie del Viñedo 1,78 Has. Método de Conducción Espaldero vertical con cordón bilateral Plantas de Viña / Hectárea 2.800 Rendimiento 1.887 Kilos/Ha – 1.488 Kilos/Ha Riego Goteo DATOS ANALÍTICOS Alcohol 15,3% Azúcar Residual 2,50gr/lt
VINIFICACION & AÑEJAMIENTO Fecha de Cosecha Febrero 14, 2020 Producción 5.880 Botellas Contenedor de Fermentación Tanque de Acero Duración de Fermentación 7 días Temperatura de Fermentación 20ºC Técnica de Maceración Sin maceración en frío ni uso de encimas. Remontajes de alta frecuencia hasta 12 horas/día. Fermentación Maloláctica Espontánea-durante 9 días Contenedor Añejamiento Roble Francés 225 litros Barricas 33% Nueva / 33% 1 Uso / 33% 2 Usos Añejamiento 12 Meses en barricas Boutes con tratamientos de lias finas por medio de batônnages mensuales Añejamiento en Botella 2 años Potencial de Guarda 20 Años
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