TENAZ MALBEC 2021
Fruto de casi dos décadas en la búsqueda de un Malbec legendario, Tenaz es un blend de nuestros mejores
microterroirs: Alto Cardones y Los Colorados. Guíados por la experiencia de los enólogos Santiago Achaval y
Roberto Cipresso, las uvas de cada cuartel fueron vinificadas por separado, y cuidadosamente mantenidas
utilizando técnicas de poda únicas con intervenciones minimalistas que dan expresión a una fruta compleja,
colores intensos y aromas profundos.
VIÑEDO
Región Valle de Pucará, Salta, Argentina
Varietal 100% Malbec
Cuartel Alto Cardones-Cuartel # 3 / Los Colorados-Cuartel # 5
Altitud 2.445 msnm
Suelo Granito disgregado – Arcillas férricas
Orientación Norte-Sur
Superficie del Viñedo Alto Cardones- Cuartel # 3: 2,2 Has. / Los Colorados-
Cuartel # 5: 5,3 Has.
Método de Conducción Espaldero vertical con cordón bilateral
Plantas de Viña por hectárea 2.800
Rendimiento por hectárea 1.887 Kilos/Ha – 1.488 Kilos/Ha
Riego Goteo
DATOS ANALÍTICOS
Alcohol 14,4%
Azúcar Residual 1,80 gr/lt.
VINIFICACION & AÑEJAMIENTO
Fecha de Cosecha Febrero, 2021
Producción 2.502 Botellas
Contenedor de Fermentación Tanque de Acero Inoxidable
Duración de Fermentación 7 días
Temperatura de Fermentación 28ºC
Técnica de Maceración Sin maceración en frío ni uso de encimas.
Remontajes de alta frecuencia, hasta 12 horas/día
Fermentación Maloláctica Espontánea, durante 9 días
Contenedor Añejamiento Roble Francés 225 & 160 litros
Barricas 60% Nueva / 20% 1 Uso / 20% 2 Usos
Añejamiento 18 Meses en barricas Boutes
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